邵晨

个人简介

邵晨，博士，副教授，鲁东大学食品药品大健康研究院/食品工程学院教师。近期研究工作围绕“食品体系中微生物污染如何高效控制、杀菌/保鲜材料如何降低残留并可回收、果蔬采后品质如何延缓衰退、功能纳米材料如何面向食品与健康场景精准构筑”等问题展开。重点发展阳离子磁性纳米光敏剂、姜黄素基可回收光动力杀菌体系、纳他霉素纳米粒/壳聚糖保鲜涂层、纳米硒与凝胶包装材料等技术，服务液态食品安全、果蔬保鲜、活性物质递送和药食同源功能材料开发。

研究经历横跨化学生物学、功能纳米材料、生物医学工程与食品科学：早期聚焦有机/无机纳米材料、核酸功能化与光诊疗体系，近年进一步将可控纳米构筑、光动力失活、天然抑菌剂纳米化和可回收材料设计引入食品保鲜与加工安全场景。已主持国家自然科学基金青年项目、山东省自然科学基金青年基金等项目，在 Food Chemistry、Advanced Materials、Analytical Chemistry 等期刊发表论文，并申请多项发明专利。

科研项目

（1）国家自然科学基金青年项目，32101122，2022/01—2024/12，主持。

（2）山东省自然科学基金青年基金，ZR2021QC152， 2022/01—2024/12，主持。

学术论文

（1）Shao Chen*, Li Runhe, Liu Yan, Qin Wen, Li Yujie, Zhang Daohong, Sun Shuyang*. Residue-free and reusable photodynamic inactivation of foodborne pathogens using a cationic magnetic nano-photosensitizer: An initial exploration in a liquid food system. Food Chemistry, 2025: 145732.

（2）Liu Yan, Li Yujie, Shao Chen*, Wang Ping, Wang Xiaoxuan, Li Runhe. Curcumin-based residue-free and reusable photodynamic inactivation system for liquid foods and its application in freshly squeezed orange juice. Food Chemistry, 2024, 458: 140316.

（3）Shao Chen#, Wang Mengxin#, Li Xiaohe, Kong Yanhui, Li Ao, Li Xiulian, Zhang Chaoqi, Wang Yunfan, Zeng Xiangquan, Gong Hansheng*, Fan Xinguang*. Improving the storage quality of sweet cherry by natamycin nanoparticles/chitosan coating. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 289: 138795.

（4）Lanqing Li#, Chen Shao#, Tao Liu#, Zhicong Chao, Huanle Chen, Fan Xiao, Huamei He, Zixiang Wei, Yulin Zhu, Huan Wang, Xindan Zhang, Yating Wen, Bing Yang, Feng He, Leilei Tian*. An NIR-II-Emissive Photosensitizer for Hypoxia-Tolerant Photodynamic Theranostics. Advanced Materials, 2020, 32(45): 2003471.

（5）Chen Shao, Fan Xiao, Heng Guo, Jiantao Yu, Dong Jin, Changfeng Wu, Lei Xi*, Leilei Tian*. Utilizing Polymer Micelle to Control Dye J-aggregation and Enhance Its Theranostic Capability. iScience, 2019, 22: 229-239.

（6）Chen Shao, Kun Shang, Huaibao Xu, Yu Zhang, Zhichao Pei, Yuxin Pei*. Facile fabrication of hypericin-entrapped glyconanoparticles for targeted photodynamic therapy. International Journal of Nanomedicine, 2018, 13: 4319-4331.

（7）Chen Shao#, Jia Liang#, Sihui He, Tianqi Luan, Jiantao Yu, Haoran Zhao, Leilei Tian*. pH-responsive graphene oxide-DNA nanosystem for live cell imaging and detection. Analytical Chemistry, 2017, 89(10): 5445-5452.

（8）Chen Shao, Xueming Li, Zhichao Pei, Dong Liu, Lin Wang, Hai Dong*, Yuxin Pei*. Facile fabrication of glycopolymer-based iron oxide nanoparticles and their applications in the carbohydrate-lectin interaction and targeted cell imaging. Polymer Chemistry, 2016, 7(6): 1337-1344.

专利

（1）邵晨、贡汉生、李玉洁、刘岩、李润鹤、秦文，一种可回收阳离子微纳光敏剂、制备方法及应用，中国发明专利，申请号：2025110029803。

（2）董晓莉、邵晨、黄家兴、袁爽夏，一种复合纳米制剂及其制备方法与应用，中国发明专利，申请号：2024105819446。

（3）黄家兴、董晓莉、邵晨，一种寡糖-小分子药物@纳米硒复合物及其制备方法与应用，中国发明专利，申请号：2025101390309。

（4）田雷蕾、邵晨、邹尚瀚锋，一种在聚多巴胺纳米粒子表面密度可控的接枝 DNA 的方法，中国发明专利，申请号：201811309274.3。

（5）田雷蕾、邵晨、肖凡、于建涛，一种包载染料 J 聚集体的复合纳米胶束及其制备方法和应用，中国发明专利，申请号：201910445790.7。

承担教学

本科生课程：食品化学、食品工程原理实验

研究生课程：食品营养与健康前沿