张金方

张金方，男，工学博士，讲师，硕士生导师。2022年6月份毕业于天津科技大学。

现授课程：

本科生：《食品物流学》《信息检索与论文写作》《食品生物化学实验》

研究方向或领域：

[1] 食品工业酶制剂的开发与应用

[2] 微生物天然代谢产物在食品贮藏防腐的开发与应用

[3] 食品工业微生物菌株的遗传改造

目前主持或参与的科研项目：

1，山东省自然科学基金青年项目（项目编号：ZR2024QC115），2025.01-2027.12，在研，主持；

2，国家自然基金面上项目（项目编号：22278321）, 2022.01-2025.12, 在研, 参与。

目前有代表性的论文：

1. Jinfang Zhang, Luping Fu, Mei Li. Identification and investigation of the effects of N-acetylmuramoyl-L-alanine amidase in Bacillus amyloliquefaciens for the cell lysis and heterologous protein production[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 256: 128468.（第一作者）

2. Jinfang Zhang, Baoyue Zhu, Xiaojian Xu, Yihan Liu, Qinggang Li*, Yu Li*, Fuping Lu*. Remodeling Bacillus amyloliquefaciens cell wall rigidity to reduce cell lysis and increase the yield of heterologous proteins. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2022, 70 (34),10552-10562.（第一作者）

3. Jinfang Zhang, Baoyue Zhu, Xinyue Li, Xiaojian Xu, Dengke Li, Fang Zeng, Cuixia Zhou, Yihan Liu*, Yu Li*, Fuping Lu*. Multiple modular engineering of Bacillus amyloliquefaciens cell factories for enhanced production of alkaline proteases from B. clausii, Frontiers in Bioengineering and Biotechnology. DOI:10.3389 /fbioe. 2022. 866066.（第一作者）

4. Jinfang Zhang, Keyao Dai, Mei Li*. Preparation of Water-Soluble Acetylaminoglucan with Low Molecular Weight and Its AntiTumor Activity on H22 Tumor-Bearing Mice. Molecules. 2022, 27, 7273.（第一作者）

5. Jinfang Zhang, Xiaojian Xu, Xinyue Li, Xuejia Chen, Cuixia Zhou, Yihan Liu*, Yu Li*, Fuping Lu*. Reducing the cell lysis to enhance yield of acid-stable alpha amylase by deletion of multiple peptidoglycan hydrolase-related genes in Bacillus amyloliquefaciens, International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 167: 777-786.（第一作者）

6. Jinfang Zhang, Wei Chen*. Hot air-assisted radio frequency heating treatment for controling Aflatoxin B1 on corn grains. International Conference on Manufacturing Science & Engineering. 2018.（第一作者）

7. Hongbin Wang, Yuanfu Zhang, Zhaoting Yuan, Xiaotong Zou, Yuan Ji, Jiayi Hou, Jinfang Zhang*, Fuping Lu, and Yihan Liu*. Crosslinking Mechanism on a Novel Bacillus cereus Transglutaminase-Mediated Conjugation of Food Proteins. Foods. 2022; 11(22):3722.（通讯作者）

8. 张金方, 徐小健, 李昕悦, 陈雪佳, 牛馨, 任绍东, 李玉, 路福平*. 枯草芽胞杆菌基因组删减对异源酶表达影响的研究进展[J], 微生物学通报, 2021, 48(03): 859-872.（第一作者）

9. 张金方，陈伟*，仲光绪，刘方超，韩瑜玮. 纳他霉素协同微波对储藏期间小麦品质及微生物的影响[J] 中国粮油学报. 2018, 33(7):8.（第一作者）

联系方式：

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