食品工程学院各专业简介

食品工程学院

食品工程学院成立于2005年，学院现有食品科学与工程、能源与动力工程2个本科专业，1个食品加工与安全领域农业专业硕士学位授权点、1个能源动力专业硕士学位授权点。学院师资力量雄厚，其中国家级重点人才工程入选者1人，教授与副教授19人；博士学位专任教师则占比92.9%。近年来，学院结合地域优势和产业结构特点，注重夯实科学研究基础，组建形成食品质量与安全控制、果蔬贮运与绿色加工、海洋生物资源开发与高值化利用、天然产物生物活性因子与功能性食品研发、油脂及植物蛋白工程、能量分析与高效利用6个科研团队，科研创新能力与产业服务水平全面提升。先后承担国家级、省部级课题30余项，发表高水平学术论文200余篇，授权国家专利20余项，近3年科研经费1000余万元，积极助力区域食品安全、医药、新材料、绿色化工、环境保护等产业发展需求。本科毕业生总体就业率多年来持续达到95%以上，研究生考取率稳定在40%以上、最高达51.7%，形成了乐学睿思、求实创新的良好院风。

（插入学院视频）

食品科学与工程专业

食品科学与工程本科专业立足山东“现代海洋”和“现代高效农业”优势战略产业，聚焦国家健康食品新兴领域发展需求，通过不断优化与工程教育认证接轨的课程体系、实施学业导师制、鼓励学生开展创新创业、与国内知名企业共建校企合作基地等方式，培养责任感和创新意识强、适应全球化产业链发展、能在食品开发、设计、管理等中解决复杂工程问题的卓越工程技术人才。专业于2019年获批山东省一流本科专业建设点，2022年工程教育认证自评报告通过评审，在国内特别是省内食品等相关行业享有较高的知名度和认可度。

1. 高水平教学团队

学科现已形成了以“千人计划”学者王平为专业带头人、由40名专任教师，5名兼职教师组成的教学团队，其中，教师博士比94.1%，专业生师比14:1，“双师型”教师比例55.5%，高级职称教师全部参与一线教学。承担省级教改项目3项，拥有省级一流课程2门，省级教学团队1个，获省级教学成果奖4项，省教学技能比赛一等奖1项。

近年来，学院结合地域优势和产业结构特点，注重夯实科学研究基础，组建形成纳米食品质量与控制、果蔬贮运与精深加工、海洋生物资源开发与高值化利用、功能性食品研发等4个科研团队，科研创新能力与产业服务水平全面提升；以科研团队为依托的设置了3个教学科研中心，每个中心承担与团队研究方向相近的核心课程并以此组建课程团队，形成专业特色方向。

 

2. 产教融合育人平台

为提升学生的工程实践能力，专业打造了产教融合、全程互动、重在工程实践能力培养的校企优势互补的实践支撑平台。

校内实验实训资源：本专业目前拥有生物纳米技术研究院、食品绿色加工与安全控制技术研究中心和校内食品加工教学实习、实训基地，教学科研实验室面积8000m²，仪器设备配有制冷制热实验台、原子荧光光度计、小型水果预冷分选设备、乳化油特性实验台、气相色谱仪、节能型低温冷库、高效液相色谱仪、氨制冷机等高端仪器设备，总值达3000余万元。

校外实习基地：学院与著名食品企业深度合作，搭建产教融合、全程互动、重在工程实践能力培养的产教研用协同育人平台。目前已与鲁花集团等15家食品名企共建了产学研合作平台和实习基地，共建生物纳米研究院等2个校地合作研究院及海产品高值化利用等3个研究所；行业企业专家参与人才培养方案的建设和完善；毕业设计50%来源于生产实际，双导师指导完成。

3. 基于区域产业需求的育人机制

食品产业是国家食品安全战略重要组成部分，是农村一二三产业融合发展以及保障民生的基础产业，也是山东省国民经济的传统优势支柱产业。山东作为食品产业大省，已连续33年位列全国食品工业营收第一，肩负着满足人民日益增长的美好生活需要的重大使命。烟台目前是全国地级市中唯一的中国绿色食品城，是全国食品工业产业集群示范区、全国食品工业强市。本专业足区域产业需求，提升人才培养与人才需求的契合度，培养和输送食品创新人才。

在培养方案设置方面，对应现代海洋产业链，实现了跨学院、多专业融合贯通，形成了以食品科学与工程为核心的学科基础相近、行业基础和技术领域相同的“蓝色海洋与健康”新型课程体系。

在就业指导方面，学院设有职业生涯规划、就业指导课程，组织专业实习、专业见习等实践类课程，通过参观工厂、生产实习等实践环节，让在校生可以更好地了解食品行业，明确就业方向，提升就业技能。专业很多学生进入江苏雨润食品产业集团有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、烟台喜旺食品有限公司、中宠食品有限公司、鲁南制药集团、鲁花集团等多家知名企业。

在考研、考公和选调方面，专业连续三年考研率高达50%左右，学院每年有大量毕业生考入江南大学、华东理工大学、中国海洋大学、哈尔滨工业大学、天津大学、吉林大学、大连理工大学、中国农业大学、、西北农林科技大学、南昌大学等知名双一流高校继续深造。学院有部分学生选择考公务员进入国家行政编制如质量技术监督局、食品药品监督管理局、出入境检验检验局等，还有部分学生选择考选调生，积极为西部发展和乡村振兴做贡献。

（学霸宿舍集体上岸）

这里能做面包、烤蛋糕、品尝葡萄酒；这里有打篮球、说相声和跳舞的社团活动；这里有带你实验，带你比赛，带你获奖的老师；这里有习总书记“要把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”殷殷叮嘱，欢迎大家报考食品科学与工程专业！

能源与动力工程专业

能源与动力工程专业包括两部分：“能源”和“动力”。“能源”指能够直接取得或者通过加工、转换而取得的各种资源，包括煤炭、原油、天然气、水能、核能、风能、太阳能、地热能、生物质能等。“动力”则是研究如何将各种能源有效转换成工业和社会生活需要的电能、机械能等能量。简单来说，能源与动力工程专业研究的是如何安全、清洁、高效地转换能源，应用能源来产生动力，同时减少对环境的污染。

能源与动力工程研究的范围非常广，研究对象不仅包括锅炉、热力发电机，还包括汽轮机、燃气轮机等流体机械，以及水利机械、制冷及低温工程等。专业集能源的开发、利用、转化、系统控制、节能与减排于一体，与我国的能源、动力、环境保护领域的发展息息相关。该专业社会需求大，就业率名列前茅，是不少考生心中的“香馍馍”。

1. 基于能力培养的多元化课程体系

我们开设全面多样化的课程，课程设置坚持以区域经济建设与社会发展为主要服务方向，根据区域经济、产业结构和技术结构的特征与特殊的文化资源筹划学科建设、专业设置和课程开发。在课程建设中注重应用型人才培养，提高实践教学课程比重，将企业先进生产经验引入到课程教学过程中，鲁东大学与烟台冰轮集团校企合作共建部分课程。以科学的课程体系提高学生的综合能力、实践能力和工程思维，保证每一位同学都学有所归。

2. 创新与实践融合的专业特色

能源与动力工程专业自2012年开设该本科专业，本专业致力于传统能源的利用及新能源的开发和使用效率的提高。注重专业理论教学与生产实际相结合，通过与众多知名企业合作办学，培养社会所需的既具有能源与动力工程基本理论知识，又具备较强的实践技能，能在工业、国防、民用领域从事能源工程、人工环境、制冷空调、智能控制、节能工程、能源管理的应用型高级专门人才。

学院拥有能源动力专业学位硕士点，于2022年开始开展专业学位研究生的招收和培养工作。围绕能源动力、能源环境、新能源、储能、综合能源系统等领域的科技开发和工程应用中涉及的关键科学问题和技术难点，积极开展技术创新和工程实践，动力工程逐步凝练出能源清洁高效利用、新能源开发与利用、节能环保新技术、综合能源系统优化等四个特色研究方向。

3. 雄厚的师资力量

学科教师分别毕业于天津大学、同济大学、山东大学、大连理工大学、北京航空航天大学等国内外重点高校，依托低碳能源研究院为国家碳中和战略贡献自己的力量。近年来，学院结合地域优势和产业结构特点，注重夯实科学研究基础，组建形成能量分析与高效利用的科研团队，科研创新能力与产业服务水平全面提升。

专业教师建成校级精品课程4门；专业教师承担省部级、市厅级教学研究项目10余项，发表教改论文5篇，参编国家级规划教材1部。

4. 广阔的就业前景

能源与动力工程专业是一个具有广阔发展就业前景的专业，主要培养在能源、动力、环保等相关领域工作的高级专门人才。能源与动力工程在能源、电力、汽车、船舶、航空航天工程、农业工程、环境工程等诸多领域都有广泛的应用。毕业生可选择考取研究生或出国留学等方式进一步深造，也可选择考取能源相关方向的公务员、事业编等方式进入政府和行政部门工作。

在考研、考公和选调方面，专业近几年考研率保持在40%以上，学院每年有大量毕业生考入大连理工大学、华东理工大学、东北大学、华北电力大学等知名双一流高校继续深造。

学校非常重视毕业生的就业情况，每年各学院都会有专门的招聘会，这些招聘会不光是给毕业生准备的，也给非毕业生提供了了解自己专业就业情况的机会。

大学生涯，陪伴你最久的，应是自己拼搏的身影。恰同学少年，风华正茂，正如此时，挥洒青春正当时。岁月之花在历史长河中悄然绽放，我们在静好的流年中茁壮成长，让我们物起青春的长帆，让稚嫩的梦想插翅远航!

欢迎大家报考能源与动力工程专业，能源是人类生存和文明发展的重要基础。能源领域的科技进步日新月异，面向清洁、智慧、共享的能源未来，多个学科的先进技术和知识正交汇于此。可以说，选择能源就意味着选择未来！

咨询电话：0535-6668265，0535-6695491