意大利那不勒斯费德里克二世大学Francesco Caracciolo di Torchiarolo与Gianluigi Mauriello教授来我校开展学术交流

2026年6月1日下午，意大利那不勒斯费德里克二世大学农业科学系Francesco Caracciolo di Torchiarolo教授与Gianluigi Mauriello教授应邀来鲁东大学开展学术交流，并分别作专题学术报告。会议由张爱迪副院长主持，我校食品工程学院全体教师和研究生参加了此次活动。

Francesco Caracciolo di Torchiarolo作了题为《Building Sustainable Food Systems through Food Technology: Our Experience in Education, Research and Innovation》（以食品科技构建可持续食品系统：我们在教育、科研与创新领域的经验）的专题报告，他详细介绍了那不勒斯费德里克二世大学的办学特色、农业科学系的科研实力，以及食品技术专业的培养体系与就业前景。结合其在农业与食品经济领域的深厚造诣（曾任联合国粮农组织顾问、科研产出位居意大利同领域前五），他重点分享了食品经济学与市场营销的前沿研究，探讨了消费者偏好、实验拍卖与大语言模型在食品领域的交叉应用，并详细解读了“RE-FOOD 计划（2026-2029）”，提出了以循环生物经济重新构想未来食品系统的宏伟蓝图。

Gianluigi Mauriello作了题为《MICROENCAPSULATION FOR FOOD INNOVATION》（面向食品创新的微胶囊技术）的精彩学术报告。作为食品微生物学领域的知名专家，他结合自身主持多项国际合作项目的丰富经验，围绕利用天然物质开发抗菌食品包装材料、益生菌及生物活性物质微胶囊化技术的应用展开深入讲解。同时，他还分享了益生菌群体感应抑制及代谢调控等领域的最新发现，详细阐释了微胶囊技术在模拟胃肠环境、高温加工及长期贮藏中的保护机制，并展示了其在烘焙食品、酸奶、活性包装等领域的产业化应用成果。这些研究不仅拓宽了功能食品的开发思路，更为食品创新提供了前沿的技术路径与理论支撑。

报告结束后，两位教授围绕循环生物经济、可持续包装、大语言模型在食品经济中的应用、微胶囊技术的产业化前景等热点问题，与现场师生展开了热烈交流和讨论，现场学术氛围浓厚。教授寄语青年学子：做科研要保持热爱与执着，以近乎“疯狂”的专注追求科学真理。

本次活动搭建了高水平的国际学术交流平台，不仅让广大师生对国际食品科学、食品经济与微生物技术的前沿动态有了更全面、深刻的认识，有效拓宽了师生的国际化学术视野，也进一步深化了我校与意大利那不勒斯费德里克二世大学的合作联系，对推动学院学科建设、人才培养与科研创新具有重要意义。

（食品工程学院 撰稿：马秀丽 审核：张绍旭 张爱迪）