食品工程学院师生赴烟台中天远大餐饮集团开展企业认识实习活动

为增进学生对食品行业的了解，并将课堂所学理论知识与实际生产相结合，4月22日，我院组织2024级食品科学与工程专业学生赴烟台中天远大餐饮集团开展企业认识实习活动，学院专业教师张金方和邢少华参与指导。

烟台中天远大餐饮集团作为食品加工和餐饮管理行业的知名企业，在智能中央厨房、餐饮服务、食品物流管理等方面具有先进的生产和管理理念。企业相关负责人介绍了中天远大餐饮集团发展历程、企业文化和获得荣誉，师生们深入参观了中央智能厨房的操作间、备餐间、粗加工间、留样间以及检验室，特别是智能化可控生产线的加工流程让同学们对智能科技的力量慨叹不已。

参观过程中，同学们深入了解、学习了企业进货查验、餐饮具清洗消毒、配餐食品运输管理等情况，对于食品安全管理有了更加深入的认识。参观结束后，大家共同观看了中天远大餐饮集团企业宣传片，同学们与工作人员和老师展开热烈的交流。

专业认识实习作为应用型人才培养的关键性教学环节，是贯通理论教学与产业实践的重要纽带，更是培育学生解决实际问题能力的第二课堂。通过本次专业认识实习，学生不仅可以将食品理论知识与专业实践相融合，更进一步扩展了自身的成长目标与职业规划。食品工程学院将继续深化产教融合，校企共建实习实践基地，培养出更多具备创新思维和实际操作能力的食品专业人才。

（食品工程学院 撰稿：张金方 邢少华 审核：赵芹）