我校食品工程学院研究生陈春君在食品科学领域顶级期刊

《Trends in Food Science & Technology》（1区TOP，IF=15.4）期刊上发表综述文章《Responsive packaging that adapted to and regulated physiological metabolic of fruits and vegetables: Mechanism, application and prospects》，范新光副教授为通讯作者。文章系统梳理了响应性果蔬智能包装的类型（pH、湿度、酶、温度、光等响应因素）与响应机制，通过“刺激-响应-代谢-品质”框架分析其保鲜效果——既通过响应释放精油、酚类等生物活性物质抑制微生物繁殖，又能动态调节包装内乙烯、CO₂/O₂等气体成分延缓果蔬衰老。同时指出当前果蔬智能包装面临复杂环境易误响应、果蔬特异性适配难、产业化成本高等局限，未来需结合机器学习构建预测模型、开发高灵敏度多响应包装，为果蔬保鲜智能包装发展提供方向。

（食品工程学院 撰稿：王大成 范新光 审核：贡汉生）