浙江大学徐艳群教授应邀到我院进行学术交流

2025年5月19日下午，浙江大学徐艳群教授应邀到我院进行学术交流，分享了题为“基于天然挥发性物质的果蔬绿色保鲜机制研究”的学术报告，会议由食品工程学院院长贡汉生主持，学院教师及在读研究生参加了此次交流活动。

报告会上，徐艳群教授基于如何利用果蔬活性因子的主效防御机制实现高效采后防腐这一关键科学问题，系统阐述其团队在果蔬采后绿色保鲜领域的突破性研究成果。植物天然VOCs具备传递信息、调控生理、抵抗病害等多元生物学功能，已经成为果实-病原菌互作调控中的新兴分子。徐艳群教授从果实抗性提升和病原菌侵染调控两个方面，深入浅出地讲解了植物天然挥发性有机物(VOCs)在果蔬保鲜中的重要作用，并从体内摄入的健康功效角度阐释了挥发性物质健康保鲜的卓越成效。徐艳群教授最后分享了基于AI的食品科学技术：下一代食品系统，介绍了当下数字化、智能化农产品健康保鲜的国家重大需求，从传统的生物防腐基础上，进行数智化提升，方能抢占营养保鲜、健康保鲜新高地。

报告结束后，徐教授还与现场师生进行了互动交流，解答了大家在科研过程中遇到的问题，并分享了她在研究中的宝贵经验。此次报告拓宽了我院师生的学术视野，激发了大家的科研兴趣和创新思维，也为我院与国内顶尖科研机构的交流合作搭建了良好的平台，对我院学科建设和人才培养具有重要意义。

徐艳群，浙江大学副研究员，哈佛大学访问学者。入选国家特殊支持计划青年拔尖人才，中国科协青年人才托举工程、浙江省杰出青年基金、浙江省青年拔尖人才。个人研究围绕生鲜食品现代供应链国家战略，开展果蔬绿色保鲜防腐机制解析和关键技术研发。研究从果实品质提升和抑制病原菌两个维度，突破了果实-病原菌互作中的挥发性有机化合物（volatile organic compounds，VOCs）作用机制。近5年，承担国家自然科学基金等科研项目，在New Phytologist, Plant Cell &Environment等期刊发表SCI论文20余篇，获授权发表SCI论文20余篇，获授权发明专利25件，主编十四五规划教材著作1本，参与制定行业标准2项。获国家级教学成果二等奖（8/15），浙江省科技进步二等奖（1/9），浙江省自然科学一等奖（3/5）等。担任Food Innovation and Advances创刊主编，哈佛大学Generative Al创新社团成员。

（食品工程学院 撰稿：马秀丽 张清扬 摄影：张清扬 审核：贡汉生 刘文丽)